Aan de voet van de Pyreneeën, vlakbij de Spaanse grens, ligt het wijndomein De La Perdrix, een familiebedrijf dat al 200 jaar bestaat. Begonnen als een gemengd boerenbedrijf, gingen de eigenaren zich al lang geleden specialiseren in wijn. Op de hellingen liggen 32 ha wijngaarden met uitzicht op de kustvlakte Van Roussillon (niet ver van Perpignan). Deze rode wijn lijkt een ode te zijn aan een bekende 20e eeuwse dichter en schrijver uit de streek: de speciale cuvée verwijst naar J. S. Pons. De wijn is een blend van drie bekende druivensoorten: grenache noir, carignan en mourvèdre. De rode wijnen ondergaan 12 maanden houtrijping. Het bedrijf is sinds kort biologisch gecertificeerd.
 
Krachtige, kruidige wijn; aroma’s van rijp rood fruiten kruiden; complexiteit en lange afdronk. Drinken tussen 5 en 10 jaar na de oogst. Op 15°-16° (alc 15,5%).